Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie

Château de Montbarnier (Yssingeaux, Haute-Loire, France)

Château de Montbarnier, Yssingeaux, France

Lorsque j’ai décidé de lancer un commerce dans la pâtisserie, je voulais être en accord avec mes valeurs. Me former et atteindre un niveau légitime pour vous proposer des créations raffinées et minutieuses.
L’école nationale supérieure de la pâtisserie offrait toutes les clés pour ce nouveau chemin vers l’art culinaire.

J’y ai appris beaucoup et j’en suis ressortie grandie avec une idée en tête, me rapprocher au plus près de cette belle citation du chef Yves Thuriès, que j’ai pu rencontrer avec ma classe.

« La pâtisserie est un art de passion et de précision, où chaque bouchée est une symphonie de saveurs et de textures. »

Remerciements

C’était une promesse, une promesse qui me tenait à cœur. D’une manière ou d’une autre, je désirais exprimer ma gratitude envers toutes ces personnes qui ont souhaité rester anonymes ou se faire connaître et qui m’ont soutenu financièrement à travers la cagnotte mise en place pour financer ce projet.

Et ces généreuses participations, elles ont été honorées. Elles ont été respectées avec une gratitude infinie envers ceux qui ont pensé à moi et qui à l’époque déjà, commandaient mes pâtisseries en France, pour leurs moments précieux en famille ou entre amis.

Ainsi, je tiens à exprimer un sincère Merci ! Merci du fond du cœur, que ce soit pour un plaisir éphémère de dégustation ou pour leur soutien infaillible dans la concrétisation de mon projet.

Leur présence, leur soutien constant, qu’ils aient été près ou loin, a été un une source de force incroyable. Leur fidélité et leur générosité ont été un cadeau inestimable, et je leur suis éternellement reconnaissant d’avoir été à mes côtés dans cette aventure.

Maintenant, la page est à écrire ici, à Sofia.

Marine